|
|
Hamlapjes In De Biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr.blue band*600 gram hamlappen*
zout en peper*
50 gram ,gehakte ui*
2,5 dl oud,donker bruin bier*
1theelepel franse mosterd*
2 sneden ontbijtkoek*
1 blaadje laurier*
rozemarijn (vers 1 takje,gedroogd een
halve theelepel
Voorbereiding:
Ui fijn snijden
Bereidingswijze:
Schroei in een braadpan in 50 gram blue band
op een hoog vuur 600 gr. hamlappen dicht.
bestrooi ze met zout en peper en braad het vlees verder op een matig vuur aan alle kanten bruin.Voeg tijdens het braden 50 gr. blue band in kleine klontjes toe.Haal het vlees uit de pan.Voeg aan het braadjus 50 gr. fijngehakte ui toe en laat deze goudbruin worden.Giet er dan 2,5 dl oud,donkerbruin bier bij en roer er 1 theelepel franse mosterd doorheen.Verkruimel 2 sneden ontbijtkoek en roer deze door de saus.Voeg een blaadje laurier en rozemarijn (zie ingedrienten) toe.Leg het vlees terug in de braadpan en laat alles met het deksel iets schuin op de pan,ca.1,5 uur op een laag vuur stoven.Mocht er teveel vocht verdampen,giet er dan een scheutje bier of water bij.
|
|
|